ハマグリからでるスープがおいしい料理。簡単でワインによく合います。
＜材料ハマグリ5個分＞
・ハマグリ・・・5個
・白ワイン・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・パルメザンチーズ・・・小さじ3
・無塩バター・・・少量
・パセリ・・・少々
＜作り方＞
1.ハマグリは汚れを取って鍋に入れ、ワインと水を入れて中火から弱火にしてハマグリの口が開いたら耐熱容器に取る。
2.開いたハマグリの貝がらを半分取り、鍋に残ったスープを貝にかけてパルメザンチーズをかけ、バターを少々乗せてオーブントースターでバターが溶けるまで焼く。（あまり焼き過ぎるとハマグリが硬くなるので気を付ける）
3.貝を皿に盛り付け、容器に残ったスープもかけてパセリを振る。スープはバゲットにつけてどうぞ。
ハマグリの塩分とパルメザンチーズの塩分で塩はいりません。