牡蠣はアイディアで色々な料理ができますが、毎年作る、ほうれん草のオリーブオイル炒めは簡単で白ワインに合います。
＜材料2人分＞
・牡蠣・・・6個
・ほうれん草・・・3株
・レモン・・・1/4個
・薄力粉・・・適宜 ・塩こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞
1.牡蠣は塩水でふり洗いをしてざるにあげて、サッと水洗いしキッチンペーパーで水分を取っておく。
2.ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
3.フライパンを中火で温めて、１の牡蠣に塩こしょうをして薄力粉をつけ余分な粉を取り、オリーブオイルで両面こんがりと焼いて完全に火を通す。
4.ほうれん草を加えて炒める。
4.器に盛り付けレモンをぎゅっとしぼっていただきます。
この時に合わせた料理
生ハムの盛り合わせと野菜。我が家にしてはおしゃれな夕食タイムでした。