夏は枝豆がおいしい、ビールにも日本酒にも白ワインにも合いますね。今日は冷酒で。
ほうれん草のお浸し。
厚揚げを油抜きして、フッ素加工のフライパンでサッと焼いてショウガ醤油で。
久しぶりにとこぶしがスーパーに並んでいたので、小さいけれど買いました。甘辛く煮ました。
あまり火を通しすぎないように煮るのがポイントです。
とこぶしの甘辛煮
＜材料 4個分＞
・トコブシ・・・4個 ・水・・・200ml ・しょうゆ・・・50ml ・みりん・・・50ml ・砂糖・・・大さじ1 ・酒・・・大さじ1
＜作り方＞
1.トコブシはたわしで汚れを落としておく。鍋に材料を入れて沸騰させトコブシを貝のほうから入れる。
2.身が動かなくなったら身を下にして煮て火を止める。そのまま味を含ませて冷めたら身を取り出し、口の部分と回りのひだの部分を外し２～３等分にして貝に戻して皿に盛り、煮汁をかける。
ワインもおいしいけれど日本酒もおいしいね。