さっぱりとした牛肉の献立。サッと火を通した牛しゃぶとしゃっきりポテトと大葉の組み合わせ。 ビールにもワインにもお酒にも合います。
＜材料 2人分＞
・牛肉しゃぶしゃぶ用・・・130g
・ジャガイモ・・・1個
・大葉・・・4枚
・ポン酢・大根おろし適宜
＜作り方＞
1.フライパンに湯を沸かし、牛肉にサッと火を通す。余熱が取れたら食べやすい大きさに切り皿に盛る。
2.ジャガイモはマッチ棒ぐらいの太さに切り、フライパンに湯を沸かしシャキシャキ感が残るように茹でる。大葉は細切りにしておく。
3.牛肉を盛り付けた皿に粗熱を取っとジャガイモと大葉を盛る。おろしポン酢で召し上がれ。
織部の器としっくり合う料理になりました。器は西島隆氏。