そうめんのジュレ仕立てです。七夕さまに夏の冷たいぷるぷるそうめんを作りました。
<材料：二人分> ✿そうめん・・・1束 ✿だし汁・・・400ml ✿板ゼラチン・・・３ｇ（2枚） ✿市販の卵豆腐・・・少々 ✿蒸しうに・・・少々 ✿オクラ・・・1本 ✿むきエビ・・・4尾 ✿薄口しょうゆ・・・大さじ２ ✿酒・・・大さじ1 ✿みりん・・・小1 ＜作り方＞ 1.鍋にだし汁を入れ煮立ってきたら薄口しょうゆ、酒、みりんを入れる。水に戻したゼラチンを加えて混ぜ溶けたら火を止め、冷ましてから冷蔵庫に入れる。 2.オクラは茹でて一口大に、卵豆腐は星形に型抜きする。むきエビは背わたをとって洗い、分量外の酒大1で乾煎りしておく。うには酒少々をふって蒸し器で蒸す。 3.そうめんを茹でて水気をしっかり切り半分をグラスの中に入れ、１のジュレの半分をグラスに流し込み２の卵豆腐とエビ、オクラ、うにを飾る。 グラスに盛り付けると洋風の前菜にもなります。冷たく冷やしてどうぞ♪ 蒸しうにのかわりに鶏の酒蒸しもおいしいです。
