写真はインターコンチネンタル東京ベイからお借りしました。
クープ・デュ・モンド世界大会準優勝、チョコレートピエス部門第一位など数々のコンテストで功績を残す、今注目のパティシェ（ホテルのサイトからいただきました）
荒木シェフが熱く語るインターコンチネンタル東京ベイのシェフとパティシエ。今日は徳永氏のスイーツのご紹介です。
1階ロビーにあるニューヨークラウンジブティックに徳永パティシェのスイーツが並びます。ちょうどハロウィーンの飾りつけもかわいらしい。 私がお土産に選んだスイーツはやはりチョコレートのお菓子。
ホテル定番のキャラメルショコラオランジュを選びました。
一見どっしりとした重みのあるお菓子に見えますが、足して足して、究極の引き算をしたスイーツです。 お菓子がみずみずしいフルーツのようにフレッシュで軽やかな味わいはお茶との相性もバッチリ。コーヒーにも合います。 軽やかですが、味の余韻が楽しめるスイーツです。
ニューヨークラウンジでは伝統的なアフタヌーンティーも楽しめるそうなので、ぜひ徳永パティシェのスイーツを堪能してはいかがでしょうか。
ランチとディナーを堪能しましたが、上質の空間と料理が味わえるホテルであること、アフタヌーンティーもゆっくりのんびり過ごせるラウンジが充実している、今をときめく東京のシンボルとなるホテルでした。
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